Пищеблок с продуктовым складом и овощехранилищем

Пищеблок расположен на первом этаже с отдельным выходом на земельный участок. В состав помещений пищеблока входит: раздевалка для сотрудников пищеблока; тамбур (раздаточная); кухня с заготовочной и моечной для кухонной посуды.

IMG_4534
 

 

 

 

 

 

 

Заготовочная отделяется от кухни перегородкой. Полы и стены облицованы плиткой. Потолок окрашен. Полы в кухне имеют трапы с уклоном для стока воды в канализацию.

Технологическое оборудование кухни работает на электричестве.

На кухне имеется следующее оборудование: плиты 4-х конфорочные с жарочным шкафом; картофелечистка; электрокипятильник; электромясорубка; овощепротирки;  двухсекционная ванна для мытья посуды; холодильник для хранения суточных проб готовых блюд; разделочные столы, шкафы для хранения и стеллажи, другой инвентарь.

4 6

 

 

 

 

 

 

 

 

Кладовая для хранения продуктов, оборудованная 3-мя холодильниками, шкафами, стеллажами. Кладовая для   хранения выданных продуктов,   оборудованная  1 холодильником, шкафами,  стеллажами. Тамбур.

Холодильник-кладовая для овощей, жидких продуктов кухонного инвентаря. Продуктовый склад (овощехранилище) из 4-х комнат, располагается в изолированном помещении подвала, оборудована холодильной 3-х секционной камерой, шкафами, стеллажами.

Овощехранилище находится в подвальном помещении.  Состоит из 4 комнат: тамбур; помещение для хранения консервированной продукции; помещение для хранения сыпучей продукции; помещение для хранения овощей.

13 14

 

 

 

 

 

 

 

8 12